IL VIGNETO: Posizione geografica: 40-60 m sul livello del mare, lungo la “Via
Bolgherese”. Il terreno è di medio impasto con presenza di scheletro.
IL VINO: Zizzolo deriva dal nome del vigneto di produzione: “Vigna allo Zizzolo”.
In dialetto toscano “zizzolo” sta per giuggiolo, un albero spontaneo che cresce nel bacino del Mediterraneo.
Vitigni: 85% Vermentino, 15% di altri vitigni a bacca bianca.
Titolo alcolometrico: 13%
METODO DI VINIFICAZIONE: Vinificazione in purezza per ogni singola uva. Fermentazione in acciaio per 20 gg ad una temperatura controllata di 14- 16°C.
Produzione: 10.000 bottiglie.
DESCRIZIONE ORGANOLETTICA: Colore: giallo paglierino con riflesso verdolino.
Olfatto: profumi di frutti esotici, di cedro e altri agrumi.
Gusto: Piacevolmente fresco e fruttato. Buona progressione in bocca e un finale con sfumature agrumate.