Mezzodì Bolgheri bianco D.O.C. Batzella

Vitigni: Vermentino 70%, Viognier 30%

Fermentazione: 100% in vasche di acciaio inox a temperatura controllata molto bassa, usando lieviti selezionati per il basso tenore di acido solfidrico al fine di minimizzare l’uso di SO2. Invecchiamento: in vasche di acciaio inox

Abbinamenti: delizioso anche da solo, da bere in qualsiasi momento; si abbina bene con pesci, frutti di mare, crostacei, carni bianche, cucina orientale, formaggi morbidi tipo gorgonzola. Servire attorno ai 12° per scoprire l’evoluzione degli aromi lungo la bottiglia.

Il Vermentino è un tipico vitigno bianco toscano. Quando lo si pianta nel terroir giusto e soprattutto quando si rispetta l’integrità delle uve, il Vermentino può dare dei risultati favolosi: aromi che ricordano i migliori Sauvignon Blanc, accompagnati dai tratti caratteristici del vitigno: buona acidità, e mineralità.