Senso Unico rosso I.G.P. Toscana La Guargiola

Grado Alcolico: 13,5 %vol .

Uve: Syrah 55 % , Petit Verdot 30 % e Merlot 15 % . Quota Altimetrica vigneto: 400 Metri.
Età dei vigneti:10 anni.
Resa in litri/ Ettaro: 6000 litri/ha.

Sistema di Allevamento: Cordone Speronato
Epoca di vendemmia: Dalla prima decade di settembre.
Data immissione sul mercato: Aprile di tre anni successivi all’annata di raccolta.
Fermentazione alcolica e macerazione: I grappoli diraspati non sono pigiati al fine di rispettare la massima integrità delle bucce. Durante la fermentazione alcolica si eseguono frequenti rimontaggi per favorire l'estrazione di aromi, colore e tannini dalle vinacce. Terminata la macerazione, che varia da 7 a 12 giorni, si effettua la svinatura.
Fermentazione malolattica ed affinamento: Dopo la svinatura il vino è travasato e compie la fermentazione malolattica . Quest’ultima dura circa 10 giorni ed avviene ad una temperatura di 20°C. Senso Unico matura in botti di rovere da 1000 litri e 1500 litri e successivamente riposa per 6 mesi in botti di cemento; prima dell’immissione al consumo trascorre almeno 3 mesi in bottiglia.