Assolati Sangiovese

Uvaggio

E' ottenuta da un'accurata scelta di uve Sangiovese 95% ed un mix di vitigni autoctoni, come il Colorino e il Ciliegiolo, al 5%.

Vinificazione 

Il prodotto segue una vinificazione in vasche di acciaio a temperatura controllata per circa 18-22 giorni.

Affinamento

Si effettua un affinamento per circa 18 mesi in botte. Segue poi un. ulteriore sosta di circa 4-6 mesi in bottiglia.