UVE: Sangiovese 100%
VIGNETI: 20 anni
ALTITUDINE: 450 m s.l.m.
VINIFICAZIONE: Le uve vengono vinificate in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, dove svolgono naturalmente la fermentazione alcolica e malolattica. Tutta la fase di affinamento viene svolta in riduzione e senza aggiunta di solforosa. AFFINAMENTO: In acciaio 10 mesi in riduzione. In bottiglia minimo 2 mesi. GRADAZIONE ALCOLICA: 14,00% vol.
PRODUZIONE: 2.000 bottiglie.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 15°C.
COLORE: All’aspetto si presenta di colore rosso rubino con riflessi
violacei, molto intenso.
OLFATTO: all’olfatto è diretto, intenso e vinoso. Si apre con sentori molto intensi di ciliegie mature che si prolungano con note ematiche.
GUSTO: In bocca è fresco e croccante. I tannini sono giovani e vibranti ma maturi e ben bilanciati dal corpo e dall’alcol. Buona persistenza gusto olfattiva, dopo la deglutizione ritornano immediatamente gli aromi di frutti rossi.
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