La Guardiola Bianco I.G.P. Toscana

Grado Alcolico: 12 % vol

Uve: Trebbiano 30% ; Malvasia 40 %; Riesling 20%; Chardonnay 10% Quota Altimetrica vigneto: 400 Metri.
Età dei vigneti: 10 anni.
Resa in litri/ Ettaro: 8000 litri/ha.

Sistema di Allevamento: Cordone Speronato .
Epoca di vendemmia: Dalla prima decade di settembre.
Data immissione sul mercato: Maggio successivo all’annata di raccolta. Fermentazione alcolica e macerazione: i grappoli interi sono pressati in maniera soffice. Il mosto così ottenuto, trascorse poche ore, è decantato. Il mosto decantato è pronto per la fermentazione alcolica. La fermentazione alcolica è di circa 12 giorni ed è condotta alla temperatura di 16°C . Fermentazione malolattica ed affinamento: Bianco Guardiola affina con le proprie fecce per almeno 5 mesi.