Cassanuova selezione di Vernaccia di San Gimignano D.O.C.G. Fontaleoni
Vitigno: Vernaccia 100%
Vigneti: Vigna Casanuova altitudine 100 mt s.l.m.
Età 30 anni
Vinificazione: Raccolta manuale, pressatura soffice, fermentazione in acciaio a temperatura controllata sotto i 20°C. Riposo sulle fecce fini per circa 6 mesi. Chiarifica, filtrazione e affinamento in bottiglia per 6 mesi. SCHEDA DEGUSTATIVA
Colore: giallo paglierino
Profumo: fine, fruttato, sentori di agrumi e mela
Gusto: secco, fresco, equilibrato
Temperatura di servizio: 8-10°C
Produzione annua: 15.000 bottiglie